728x90 요리천국4 버섯의 효능과 손질법_zzmg 안녕하세요. 오늘은 천의 얼굴인 버섯의 종류 고르는 법 손질 보관 먹는 법 효능까지 모두 알려드릴게요. 버섯은 기본적으로 단단하며 탄력이 있는 것이 좋은 버섯이에요. 하지만 종류마다 조금씩 차이가 있어 대표적인 식용버섯 다섯 가지 알아볼게요 배가 굵고 촉촉하며 갓 부분이 두껍고 짙은 색이 좋아요. 손가락 정도의 길이에 굵직하고 갓이 갈라지지 않은 것이 좋아요. 굵기가 일정하고 가지런하며 갓의 크기가 작고 뿌리 부분이 짙은 갈색으로 변하지 않은 것이 좋아요. 습기가 찬 팽이버섯은 피해 주세요. 갓이 완전히 벌어지지 않고 균일하게 약간 오므라든 것이 좋아요. 갓과 대가 떨어지지 않고 갓 안쪽의 주름이 짙은 갈색으로 변하지 않은 것이 좋아요. 이외에도 목이버섯 노루궁뎅이버섯 송이버섯 등 여러 가지 식용버섯 혹.. 2023. 10. 1. 생선은 비만해야 맛있다?_zzmg 뜨거웠던 여름이 조금씩 지나가고 이제 찬 바람이 불기 시작하면은 연탄불에 구워먹는 생선이 생각나기도 하는데요. 이번 시간에는 9-10월에 가장 맛있는 제철 음식인 고등어를 소개해 드리겠습니다. 고등어는 사실은 사시사철 잡히는 생선입니다만은 왜 하필 이 10월을 전후한 가을에 가장 맛있는 제철 음식이냐 고등어가 산란 시기가 4월에서 7월 정도 됩니다. 이 산란기를 지나고 나면은 먹성이 아주 좋아져요 그래서 많이 먹습니다. 그러다 보니까, 쯤 되면은 포동포동 살이 찝니다. 사람도 그렇지만은 생선도 살이 찐다는 거는 몸에 지방질이 많아진다는 겁니다. 육류나 생선은 지방질이 많으면은 고소하게 맛있습니다. 그래서 이 지방질이 100그람당 20프로 최고로 높아지는 이 10월쯤이 고등어는 가장 맛있는 제철이다. 그렇.. 2023. 9. 21. "콩나물"이제 볶아드세요_zzmg 제 최애반찬이 콩나물이에요^^ 늘 먹던 무침이 아니라 볶아서 먹으면 더 맛있는 콩나물볶음~ 한번 만들어보시자구요 1. 모든 채소를 썰어주시고 2. 양념하기 진간장1맛술1매실액1 다진마늘1액젓1고추가루4 다시마우린물3 3. 팬에 기름 두르고 콩나물넣고 볶기 4. 썰어놓은 야채 투입 5. 양념장 넣고 볶기 너무 맛있는 콩나물볶음 완성이요~~ 오늘은 저녁 반찬으로 콩나물볶음 해드세요~~~ 2023. 8. 15. 한국농수산식품유통공사, 공공급식 요리경연대회 개최 한국농수산식품유통공사(사장 김춘진)는 19일 서울 양재동 aT센터에서 ‘2023 공공급식 요리경연대회’를 개최했다. 이번 대회는 대한민국 단일요리대회 중 최대규모인 ‘2023 대한민국 국제요리&제과 경연대회’와 연계한 행사로, 친환경 농산물과 로컬푸드를 활용한 고품질 식단을 발굴해 공공급식 분야에 저탄소 먹거리 선순환 체계를 조성하고자 마련됐다. 이외에도 스타셰프 및 군인요리대회인 ‘2022 황금삽 셰프 어워즈’의 우승팀을 초청해 공공급식 대량조리에 적합한 조리법으로 재구성한 전통 한식 요리 강연과 우승 요리 시연 등 다양한 볼거리를 제공해 현장을 찾은 주한미국대사관 리사 앨렌 농업무역관장을 비롯한 방문객들의 뜨거운 호평을 받았다. 김춘진 한국농수산식품유통공사 사장은 “먹거리에서 발생하는 탄소가 지구 전.. 2023. 5. 21. 이전 1 다음 728x90
